История российского вина Й 21

[winesneorb]

От античных лоз к дворянским виноградникам

История российского виноделия начинается задолго до появления современных заводов, в период заселения Крымского полуострова эллинскими колонистами. Но полноценная традиция производства вина возникла гораздо позднее, в XVIII веке во времена правления династии Романовых. В этот момент полимерные решения в виноделии и вино перестало быть исключительно церковным атрибутом, а для повышения качества начали приглашать европейских специалистов.

Как создавали вино сто лет назад

XIX столетие по праву считают золотой эпохой российского виноделия, когда климат Крыма, Кубани, Кавказа и Дона позволил создавать вина высокого уровня. Производственные процессы копировали французские и итальянские образцы. Урожай собирали вручную в начале осени, сырьё проходило первичную обработку старыми способами. Далее вино отправляли в дубовые бочки и выдерживали в подземных погребах, где формировался необходимый микроклимат.

Как вино стало частью русских торжеств

Вино долгое время оставалось напитком для избранных, а народная среда отдавала предпочтение традиционному алкоголю. В высших кругах напиток превратился в элемент культуры. Пузырьки в бокале стали символом праздничного настроения. При этом отечественные вина не сразу получили признание, и лишь со временем начали завоёвывать доверие ценителей.